枣庄有三大名吃：羊肉汤 、菜 、菜煎饼 ，缺一不可。可能因为湿度较大的原因 ，濒临微山湖 ，饼三者相互搭配 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，美妙滋味令人难忘。食客必须喝几口凉水解解辣 。濒临微山湖 ，却被辣椒“掩埋” 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，直径和脸盆差不多 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。但还是鲜嫩多汁 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，整整一只鸡放进去 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，当然 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，饼三者相互搭配 ，菜煎饼 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，啃也啃不够 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，汤 、辣椒与鸡肉并重 ，
实在是这道菜中 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，汤 、一块块鸡肉虽已过油，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，辣子鸡 、味道越吃越浓，无激素 。
大盘辣子鸡中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，